Solo carne italiana selezionata con la massima cura tra le migliori cosce di suino. Ancora oggi la lavorazione del prodotto viene interamente effettuata a mano, come una volta, seguendo un rigido disciplinare. Vengono lavorate artigianalmente 300 cosce suine alla settimana volte a diventare fette impalpabili dal sapore straordinario.
Prosciutto di Parma DOP con osso.
Stagionatura minima 18 mesi.
Pezzatura: min. 9,5 kg | max. 11,5 kg.
Prosciutto di Parma DOP disossato.
Stagionatura minima 24 mesi.
Pezzatura: min. 7,0 kg | max. 8,5 kg.
Prosciutto di Parma DOP disossato in tranci.
Stagionatura minima 24 mesi.
Pezzatura: min. 1,0 kg | max. 4,5 kg.
Il Prosciutto di Parma “Ziveri” è un concentrato di energia e salute: poco sale, pochi grassi, molti sali minerali, proteine facilmente digeribili ed un intenso apporto di vitamine. La lavorazione del prodotto viene effettuata completamente al naturale, senza l’aggiunta di conservanti né coloranti, solo carne italiana, aria asciutta e profumata delle colline parmensi, tanta passione e tempo.
Questi gli ingredienti che da sempre assicurano un prodotto dalla dolcezza inconfondibile. Solo il prosciutto che supera con successo tutte le fasi di produzione viene “incoronato” a fuoco con il marchio della Corona Ducale; una firma inconfondibile volta a garantire l’assoluta eccellenza e genuinità del prodotto che diventerà Prosciutto di Parma solo dopo 12 mesi di lenta stagionatura.
Contattaci per avere tutte le informazioni e prenotare le visite con degustazione.
Da sempre le caratteristiche principali dell’azienda sono disponibilità e accoglienza, per questo il nostro personale sarà lieto di soddisfare tutte le tue richieste.